江苏,在古代时,便是人人倾慕向往的江南宝地。
有人曾说,枕上片时春梦中,行尽江南数千里。也有人说,闲梦江南梅熟日,夜船吹笛雨萧萧。
总之,江苏从古至今都是一个美好且令人向往的恬静乐土。那里的风景秀美如同水墨画,那里的美食更是滋味千百犹如万江水!
江苏的美食,独特且极有韵味,就像是江苏当地的山山水水一般,滋味婉转柔顺,回味无穷,吸引的无数游人旅客前来品味。
接下来,我就给大家介绍几道去了江苏必吃的美食。带着大家从美食中,慢慢了解下独属于江苏的魅力。
三凤桥酱排骨
三凤桥酱排骨,又称为无锡肉骨头。它是江苏无锡地区的一道传统名菜,从诞生到现在,也差不多有一百多年的历史了。作为无锡当地的三大特色之一,这道菜可是有着相当多的群众喜欢和推崇的。
这道三凤桥酱排骨,主要用猪小排和一些佐菜共同制作而成。
做成之后,整道菜都呈现出一种油光发亮的姿态。早已炖得软烂的排骨堆放在白洁瓷盘之中,汁水层层铺盖在上面,看着就让人忍不住流口水,更别提这道菜本身散发出来的诱人肉香,那更是让人受不了。
夹起一块排骨填进口中,牙齿落下,排骨肉随之被咬烂嚼碎。
其中的味道进入口腔,深深地刺激了你的味蕾,鲜香可口,咸味恰到好处,甜味又随之而来,好几种滋味在口中绽放,让人吃着好生过瘾。
清炖狮子头
清炖狮子头,是扬州当地的一道特色美食。在扬州关于狮子头的做法很多,有蟹粉的,有红烧的等等,做法多样,味道也很不错。不过要说狮子头最好吃的做法,在我看来还是清炖最为好吃,最具特色。
清炖狮子头主要用猪肉、蟹肉以及相关的食材共同制作而成。做成的清炖狮子头,个大肉嫩,置身于一碗直冒白烟的肉汤之中,散发出无比鲜香的气味,闻上两下就忍不住流出口水。
用筷子夹起硕大的狮子头放在盘中,再轻轻咬上一口,娇嫩多汁的肉块随着牙齿的咬合落入口中,带着淡淡的嚼劲和咸香。吃起来只觉得滋味无穷,美味而又可口,怪不得扬州人民都这么喜欢狮子头这种美食。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼这道菜,在现代又多被人称为松鼠桂鱼。这道美食是江苏苏州当地的一道著名特色菜。相传这道菜的背后还有着一段值得人津津乐道的渊源故事,这个咱们暂且不提,就说说它的名气与滋味,那就已经是相当不错了。
松鼠鳜鱼所用的食材自然是以上好新鲜的鳜鱼为主,些许配菜为辅制作而成。但说起来简单,其实做起来并不容易,松鼠鳜鱼的制作过程需要不少的技巧,才能将它做得好吃美味。
而这一点,在现代只有少许的大厨能够做到,因此现在的松鼠鳜鱼大多口味互异,大多都不好吃。
这道菜做成之后,首先第一眼就让人觉得一片火红,不是辣椒红而是料汁红。鲜艳红亮的料汁浇灌在烹饪好的鱼身上,使得整道菜都亮着诱人的红光,用筷子夹起一筷鱼肉,细细品味。
鱼肉入口只觉得香气四溢,满嘴都是甜香味,让人顿时就胃口大开,嚼上几口,只觉得鱼肉也是无比的松软好吃,美味且鲜嫩,即便是吃完了也让人觉得回味无穷,无比的可口。
扬州老鹅
扬州老鹅也是扬州当地的一道著名美食,这老鹅相对于扬州城其他的名菜来说,相对市井化一些。在平常的烧鹅店,经常都能看到人们去购买,平凡而又美味,绝对是一道扬州人民都认可喜欢的美食。
扬州老鹅这道菜主要运用的食材,自然是扬州当地的上等优质鹅肉,再经过特殊的手法去制作,最终将扬州老鹅这道菜做成。
做成后的扬州老鹅,看着就觉得皮肉饱满、油光发亮,闻着也是一股满满的肉香味。再吃上一口,更是觉得汁水浓郁,鸭肉香软中又带着许多的嚼劲,嚼起来非常的有滋味,简直是太下饭了。
文思豆腐
说起文思豆腐这道菜,它是江苏淮安的一道传统特色美食。传说这道菜是古代的文思和尚所创,最开始还只是一道羹汤,后来沿传至今才变成了一道特色美食。
要想做成文思豆腐这道菜,可是相当的不容易。这道菜极其考验刀工,只有刀工最不错的师傅才能够把整块豆腐都切成细嫩白丝,放到清水之中,豆腐解体变成白花。
文思豆腐,看着好看,吃着也是相当的不错。吃这道菜,最重要的是要去品尝。
用勺子盛上一碗细细品味,豆腐的香嫩滋味会随着舌尖与汤水的触碰瞬间绽放!
那种无法用语言形容的鲜香滋味在整个口腔不断回荡爆发,最终进入腹中。那感觉,让任何一个喝到这汤的人都感慨万分。
清炖甲鱼
最后这道清炖甲鱼,其实还有另外一个名字叫做,霸王别姬。
这道菜是徐州当地的特色菜,每逢宴席,就必然会出现这道菜的身影。相传这道菜是徐州当地的老百姓为了纪念项羽和虞姬而创作而成,好吃且极富渊源。
清炖甲鱼主要用甲鱼和鸡肉制作而成。做成之后,整道菜的菜相都显得十分不错。松软有嚼劲的鸡肉填入口中,多嚼几下也不觉得有任何的柴感。
而甲鱼的裙片又是那么的软软脆脆,略带点嚼劲。最后再喝上几口鲜汤,整道汤的精华其实就在其中,喝上一口,不仅好吃,而且极富营养,对身体很好。
江苏的美食,好吃且独具特色。如果有想去江苏游玩的朋友,到了江苏可万万不能错过这几道美食。
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