陕西“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人看了直摇脑袋

提起陕西,你会想到什么?

这里是一片历史厚重的土地,秦朝的辉煌照耀古今,至今仍有数不尽的中外游客想要一睹秦始皇陵的风采,除了气势恢宏的秦朝,这里还有着唐朝法师玄奘传经的大雁塔,有着“春寒赐浴华清池”的华清池,这些名胜古迹见证着陕西这个省市的文化厚重。

今天的陕西,再现了“大唐不夜城”的盛况,每到夜晚,华灯初上,张灯结彩,更是让人神往。

除了这些,陕西还有美食怪菜,今天我们要说的就是陕西的四大怪,每一怪都是当地特有的,出了当地根本找不到,一起来看看吧。

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杨凌蘸水面

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杨凌蘸水面,有个通俗的叫法叫“裤带面”,提起裤带面,懂行的陕西人就会心领神会了,而摸不着头脑的外地人可能就会疑问“裤袋”“面”?

其实,裤带面是一种陕西人爱吃的面食,因为地理原因,陕西多干旱,当地人也以吃面食为主,最爱吃的就是面条,其中陕西人最爱吃的面有手工擀成的biangbiang面,有北方面食“三绝之一”的荞面饸烙面。

据当地人说,以前判断一个媳妇合不合格要看她的面条手艺过关不过关,要是能做出地道的裤带面,就是合格的好媳妇,要是做不出来,那婆家人的脸上也不好看。

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陕西地处关中,这里的人爱吃面食,一日三餐都离不开,这裤带面只需要长长的一根就足够吃了,原因就在于这一根面条又长又宽,堪比皮带

饭量小的姑娘,这一碗面都很难吃完,因为这根“面条”太长了。

来到陕西,你愿意尝尝这碗分量十足的裤带面吗?

锅盔

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在陕西,有道怪菜明明名字叫锅盔,但是样子却像是个“锅盖”,十分的大。

锅盔的做法:制作锅盔要用到陕西本地的面粉,用上一袋发酵粉,打上两颗鸡蛋,加少许的盐,揉成面团,加一些胡椒粉和芝麻,最后用擀面杖擀成一个大圆饼的形状,在这张大圆饼上炸出圆孔,并放到锅里面烙熟即可。

陕西人爱吃面食,锅盔更是集中体现了陕西人爱吃面食的特点,圆圆的锅盔,烙熟后一张能吃一天,而且锅盔又耐放,当地人都会一次做上好几张锅盔,这样能省好多事。

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说起锅盔的历史,算得上历史悠久了,据传说在诸葛亮行军打仗的时候,就有这道美食,因为锅盔耐保存的特点,而且粮足,成为行军打仗过程中能很好地干粮。

也有人说锅盔是唐朝时候的,唐朝时候有工匠为了赶工期,因为中午吃饭太过耽误时间,就把锅盔藏在帽子里面,这样饿了就能拿出来吃,省时间。

烙熟的锅盔外脆里酥,香甜可口,而且锅盔一般又大又厚,实惠实在,深受陕西人的喜爱。

但是对外地人来说,锅盔太大了,一顿吃不完,又不方便携带,还吃不惯这种干巴巴的东西。

油泼辣子

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辣椒全国各地都有,但是陕西不同,陕西人不把辣椒当调味品吃,陕西人吃辣是当主菜来吃的。

陕西因为地处干旱区,这里的辣椒生长过程中缺水,因此是很辣的。

当地生长的辣椒,出口到外地,被称为“秦辣”,陕西人还研究出了辣椒的吃法。

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油泼辣子做法:1.辣椒去蒂把,清洗干净后,在锅中把辣椒烘干。2.把烘干的辣椒,捣成细碎的粉末,加上食盐。

3.起锅热油,将热好的油浇在辣椒末上面,这种做出来的油泼辣子,不仅闻着香,吃着也好吃。

佛坪神仙豆腐

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神仙豆腐这道菜名字听着就不错,很令人神往。

这道菜吃的人主要是佛坪地区的人们,它的主要食材是“神仙树”上的一种叶子,这种叶子当地人很喜欢吃。青翠欲滴的外表,入口滑嫩,看起来就很不错。

以上就是陕西的四大怪菜,这四大怪菜,在陕西当地很常见,出了当地几乎没啥人知道。你还知道哪些陕西的怪菜,欢迎在评论区补充。

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