云南哪道菜最好吃?经过评选,这10道滇菜比较出名,你吃过几种?

云南是一座挑不出毛病的养老城市,这里四季如春,风景宜人,冬天避寒,夏天避暑,是全国气候最好的省份。

走在云南的大街小巷,可以感受到当地很浓郁的民族风情,生活节奏相对较慢的节奏给这个城市附上了温暖的色彩。

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除了景色宜人,风俗浓郁,当地的美食更是胜不胜数,有些在其他地方根本吃不到,而且在云南的美食里你可以感受到来自大自然的力量,这是对当地人最好的馈赠。

  1. 汽锅鸡

一道云南地道的经典名菜,有着悠久的历史,因用云南建水陶制汽锅蒸鸡而出名。

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这道菜在很多宴会上都很常见,滋补效果甚好,也很适合家庭做,用汽锅蒸出来的鸡肉肉质鲜嫩,很大程度上保留了鸡肉的原汁原味,汤鲜味美,营养健康,老少皆宜的一道菜。

2.油鸡枞

吃过正宗油鸡枞的人美美听到这道菜名都不会情不自禁的咽口水,就像是条件反射一样。

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都知道云南是菌类大省,众多菌类中鸡枞菌是最受人偏爱的,因为它的味道最鲜,但同时对环境也有着极高的要求,一般雨季过后就看不到它了,是一道很滋补的菜,提高身体免疫力降低血糖都有很好的作用,也是治疗痔疮的理想食物。

3.沾益辣子鸡

提到辣子鸡,很多人首先想到肯定是“沾益辣子鸡”,是“滇菜”的代表作之一。

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有着百年的历史,在选料方面就甚是挑剔,制作工序也极其复杂,不过口感也是实打实的美味,也才称得上是正宗,色泽红亮,香辣开胃,味道很醇厚,辣味让人欲罢不能,可以说是色香味俱全的一道菜。

4.宜良烤鸭

宜良的烤鸭起源于明朝,距今算已有600多年的历史了,很多云南人都知道宜良的烤鸭最正宗。

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基本上是必点的一道菜,外皮酥脆,肉质香嫩到惊掉下巴,尤其是它的皮真的是酥到骨子里去了,真的是太考验厨师的工艺了,很多人都觉得胜过全聚德的烤鸭。

5.大救驾

大救驾咋一听不知道是什么菜,但是很有让人尝尝它的欲望,不过吃过之后的确也是很满足的。

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主料主要是饵块,饵块使用饭米做的,加上各种的辅料,让整道菜看起来颜色鲜艳,很有食欲,出来后的成品白糯白糯的,而且很有嚼劲,滑嫩不腻,满口留香。

6.臭参

臭参也叫臭药,因为根部长得像人参,而且散发出来的味道奇臭无比,所以叫臭参。

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对于不了解它的人来说肯定是离得远远越好,但只有本地人知道它是个宝,营养价值极高,与肉相炖,出来的味道不仅没有臭味,反而是一股药香味,这边是它独特的芳香味,吃起来软而糯,柔而嫩,让很多人都情不自禁。

7.凉拌蚂蚁蛋

一到夏天这道菜就极为地抢手,是一道蛋白质极为丰富的佳肴。

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蚂蚁蛋里面含有丰富的氨基和蛋白质,人体所需的8种氨基酸它全具备了。做法简单,将蚂蚁蛋洗净煮熟捞出,然后加上各种调料一拌即可使用。

8.杀猪饭

有一种美味叫云南的“杀猪饭”,热情好客的云南人大事小事都喜欢请客,尤其是年底的时候。

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在云南农村会在此时把养了一年的猪给杀了,然后做出各种美味的猪宴佳肴,可以说是“全肉宴”做法各异,口感各异,但是味道好极了,在宴席上可以体验到邻里之间浓浓的乡情,很是美好。

9.附子火锅

彝族人很喜欢的一道美食,冬天的时候吃得最多,有事没事都会来一顿火锅宴。

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附子其实是一味中药,当地人喜欢在吃火锅的时候放进去,这样熬的汤底更鲜更浓,但是附子本身具有一定的毒性,如果不是手法老道的厨师做,那是万万不敢吃的,分分钟都可以把你送进医院。

10.野生菌菇

“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板”这段rap说的就是云南人吃菌类的事情。

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在云南如果吃菌子还没中过毒,那你怕不是个真正的云南人,年年都有试毒之人,中毒之人也是比比皆是,但是如果有一定的甄选能力以及做的时候处理得当,做出来的菌类是极其美味的。

以上就是为大家介绍的云南10大美食,相信还有很多是没有给大家介绍到的,欢迎一起来补充交流哦~如果有机会去云南的话,在感受民俗风情的时候,不妨多去尝一尝这当地美味哦~

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