去海南必吃的8道琼菜,是“琼菜之魂”,老板以为你是本地人

海南菜又称琼菜,是非常具有地方特色的菜系,不仅历史非常悠久,而且博采众长,形成了自己风格鲜明的特色。

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海南菜多以海鲜为主,特色鲜明,风味独特,今天就来给大家盘点海南最出名的八道经典菜,道道美味,道道让人垂涎三尺。

第一道菜:白切文昌鸡

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白切文昌鸡精选海南正宗文昌鸡制作而成,皮薄肉嫩,非常鲜美,更是有皮黄肉白骨头红,三色,色色分明之称。

成菜后的文昌鸡切成均匀的鸡块摆放在盘中,外皮金黄而微韧,十分有弹性,内里的鸡肉充分保留了原味,不用什么作料就非常鲜美,嚼起来也比较有嚼劲,需要细细的品尝,才能回味悠久。

第二道菜:万宁东山羊

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万宁东山羊皮薄肉美,吃起来没有膻味,不是野味,但是更胜野味的鲜美,不论是红焖、椰汁还是干煸,都肉嫩而不膻,鲜美而不腥,滋味十分美妙。

椰汁东山羊也是一道非常具有代表性的东山羊做法,海南特产的甜美椰汁,加上肥美鲜嫩的东山羊,两相结合,滋味更佳,白切万宁东山羊更能体现东山羊的味美肉嫩,原汁原味,更显东山羊的美味。

第三道菜;清蒸和乐蟹

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清蒸和乐蟹是海南名菜之一,精选本地产的和乐蟹,上笼清蒸制作而成。和乐蟹个大味美,无需什么多余的修饰和繁杂的步骤,只需要隔水把它蒸熟,就是一道非常鲜美的佳肴。

蒸好的和乐蟹外表呈金红色,个大饱满,蟹肉白嫩软香,非常鲜美,蟹黄油润肥美,咬上一口满满都是满足,而清蒸很大程度上保留了它的鲜味,更是能吃到原汁原味的美味。

第四道菜:临高烤乳猪

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临高烤乳猪也是海南一道经典名菜,精选本地产的小乳猪,不仅皮薄肉嫩,骨细易嚼,更是没有一点腥味,只有细腻肥美。

烤好的乳猪,色泽金黄诱人,外表酥脆焦香,内里软烂细嫩,肥而不腻,外皮的脆和内里的软绵形成了鲜明的对比。

虽然是整猪烤制,但是非常入味儿,软嫩中透着清香,一点儿也不寡淡,尝上一口让人欲罢不能。

第五道菜:椰子鸡

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椰子鸡是用椰子和鸡制作成的一道特色海南菜,椰香味十足,鸡肉清甜柔美,汤清而爽口,营养丰富。

椰子的清香浸透了鸡肉的每一寸表里,咸鲜可口,回味清甜,椰香十足又清甜可口的椰子鸡汤,喝上一碗让人神清气爽。

第六道菜:菠萝炒鸭

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菠萝炒鸭是一道酸甜口的海南美食,主要由菠萝和鸭子制成,菠萝的酸甜和鸭子的细嫩结合在一起,形成了一道独有的美味,鸭肉软嫩清香,菠萝酸甜可口,十分清爽,是一道非常开胃的美食。

第七道菜:牛尾煲

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牛尾煲是海南传统民间美食之一,受到广大海南人民的喜爱。牛尾煲也是一道药膳,可以和牛鞭、牛杂牛肉等一起围炉食用,风味更佳。

精选牛棒骨熬制的高汤,再加上处理好的牛尾牛鞭放在一起熬煮,还有枸杞,党参,白萝卜,黄豆的参与其中,味道鲜美,十分滋补,不需要别的佐料,只需要一点点盐调味,汤美味鲜肉甜软嫩,十分值得一试。

第八道菜:椰子饭

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海南椰子饭也是海南一道传统美食,可以当主食来食用,也是一道比较家常的美食,精选海南椰子,椰肉和糯米饭蒸制而成。

糯米的清香和椰香结合在一起,米香中带着椰子的香甜,椰香中又透着,糯米的糯香,香甜软糯,十分可口。

今天给大家介绍的八道海南名菜,每道都让人垂涎三尺,恨不得立马飞到海南,痛痛快快地吃上一场。

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