河北美食不仅有着悠久的历史,更是有着独特的风味,不仅种类繁多,而且菜式丰富,简直让人看花了眼。
河北菜口味偏重,一般来说比较重油重盐,讲究咸鲜味美,荤菜种类较多,有着大开大合的豪迈之气,吃起来也是酣畅淋漓。
那么问题来了,这么多的河北菜中哪些是最好吃的呢?今天就来给大家介绍八道比较出名的河北菜,看看有你吃过的没。
第一道菜:锅包肘子
锅包肘子是河北保定的传统名菜,有着金黄香酥的外表,柔润绵密的内里。看起来非常的香酥可口,炸制过的外皮带着焦香和肉香,外皮包裹着软肉,瘦得筋道,肥的一点都不腻,让人欲罢不能。
如果再配上一些酱料和大葱的话,更是肉香中带着清爽,别有一番风趣,也可以蘸上酱再配上黄瓜,生菜卷上面皮吃,蔬菜的清爽和面皮的柔韧,让锅包肘子吃起来更加清爽利口,却又不失荤香,十分美味。
第二道菜:李家狮子头
李家狮子头也是河北省的一道名菜,不同于纯肉馅的狮子头,李家狮子头选用了精品五花肉加上清水马蹄,外表上还裹着一层软糯的江米,几层口感叠加在一起,别有风趣。
肉馅儿肥而不腻,清爽脆甜的马蹄增添了鲜甜的口感,洁白的颜色也和五花肉形成了鲜明的对比,再加上外面裹上的一层江米,可谓是色香味俱全。
蒸熟后的李家狮子头,外表的米粒饱满晶润,五花肉馅儿的口感软嫩细滑,马蹄脆爽,鲜美可口,让人不禁食指大动。
第三道菜:荷包里脊
荷包里脊也是河北省的一道名菜,历史悠久,最早出现在清末,乃是宫廷御菜,因为形状形似荷包,所以被命名为荷包里脊。
荷包里脊外表是金黄的蛋皮,让人看着就胃口大开。里面再裹上猪里脊丁以及玉兰片丁、香菇丁调制成的馅儿,成菜后内里鲜嫩,咸香动人,因为有趣的外表也非常受到孩子们的喜爱。
第四道菜:烹虾段
烹虾段是一道鲜虾菜,也是一道传统名菜。精选上好的鲜虾,去除头尾和虾线后,加淀粉和盐腌制几分钟。
再用调味料调一个咸鲜的酱汁,将处理好的虾放入锅中,炸至金黄,再大火复炸一遍,最后再浇上刚才调好的酱汁,一道美味可口的烹虾段就做好了。
烹虾段成菜后外表红亮,味道咸鲜可口,炸过的虾外壳十分酥脆,内里软韧弹牙,非常美味。
第五道菜:炒代蟹
炒代蟹也是河北省的一道特色名菜,菜如其名,代蟹,自然是用别的菜做出蟹的口味,虽然没有用蟹,但是却有蟹的鲜香。
炒代蟹是以鱼肉和鸡蛋为主,精心烹饪而成。鱼的鲜美和蛋的柔嫩结合在一起,模拟出蟹的鲜香,大有吃蟹却不见蟹,口感更胜蟹的噱头。
成菜后的炒代蟹,外表金黄油亮香,鲜香扑鼻,鲜中带着一丝略酸,确实是有蟹味儿,也是一道非常下饭的菜。
第六道菜:金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是石家庄一道传统名菜,精选上好的肥美大鲤鱼,将肉条切至细丝,模拟狮子的鬃毛,再放到热油大锅中炸至完全散开,经过高温膨胀后的鱼肉丝丝金黄,出锅后便有了狮子的模样。
再浇上酸甜口的浇汁,一道威风凛凛、金黄诱人的金毛狮子鱼就做好了,入口酱汁酸甜,鱼肉鲜嫩,外皮酥脆,几相结合,非常诱人。
第七道菜:脆皮虾
脆皮虾是河北经典名菜之一,精选海虾和炸粉制成。经过鸡粉的调味,炸出来的脆皮虾,外表金黄酥脆,被大火油炸过的外壳咬起来吱吱作响,咸香动人,酥脆非常,再配上里面柔韧的虾肉,更是鲜上加鲜。
第八道菜:鸡里蹦
鸡里蹦是一道色香味俱全的河北名菜,精选大青虾和家养的小鸡为主料。鸡鲜和虾鲜结合在一起,鸡里有着虾的鲜甜,虾里有着鸡的鲜美,两种鲜味争先恐后地在口腔里共舞,不仅蛋白质丰富。而且鲜美醇厚,甜咸皆有。
今天给大家介绍的八道河北菜,有没有你喜欢的?喜欢的可以关注一下,每天带你领略美食风采。
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