广西“五大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人看了直摇脑袋

如果各个省市出一道美食代表各个省市，北.京的是烤鸭，武汉的是热干面，那么广西的则是螺蛳粉。

螺蛳粉的“酸、辣、鲜、烫”深受年轻人喜欢，这可不是道听途说，广西中柳科技董事长熊朝宣说，在2021年螺蛳粉的全产业链销售额达到了501.6亿，同比增长38%多，这个数据很是惹人欢喜。

要知道，广西不仅仅有螺蛳粉这一道特色小吃，它还有其他的特色美食。

今天我们要说的是广西的“五大怪菜”，这些怪菜在当地很受欢迎，是当地人的心头爱，可是出了当地，却很少有人买账，甚至还会嘲讽、挖苦和不理解。

接下来让我们走进广西，了解广西的“五大怪菜”，这些怪菜是广西人的心头爱，看看你有没有吃过。

第一道：酸鱼酸肉

提到螺蛳粉，大家都知道它的大名，是出了名的“酸臭”，但是还是有很多人喜欢吃。螺蛳粉的原产地是广西，广西本地人对酸味也是自古以来情有独钟的喜爱。

有人说广西人长寿的原因和“爱吃酸”脱不了关系，有一句广西谚语是这么说的：“十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得”，由此可见，广西人是有多么痴迷酸食。

如果说山西人爱吃的醋，是醇香美酿，是愈久弥香，那么广西人的则是“酸臭”“酸馊”，是那种腐烂发霉的泡发物，一出来便劝退很多人。

据说，酸鱼酸肉放在坛子里面发酵，时隔几日再去看，那种扑面而来的腐臭味，能熏吐很多人。

但是这道怪味菜，在当地很受欢迎，这道怪味菜，您能接受吗？

第二道：油炸蜂蛹

油炸蜂蛹是广西的特色美食，是将山里的黄土峰、葫芦峰捉到一块，然后用植物油炸至金黄，最后蘸着花椒盐去吃。

蜂蛹从外形上来看很像蚕蛹，缩成很小的一团，加上蛋白质丰富，很受广西当地人的欢迎。

这道怪菜，您吃过吗？

第三道：烤田鼠

广西人都说：“一鼠赛三鸡”，吃起来非常美味。

在小时候，广西农村，割了稻谷以后，一群小朋友就会呼朋唤友到田里面一起去熏田鼠出来，烧一把道菜往老鼠洞里面吹烟，接下来只需要在一旁候着，用不了多久田鼠就会跑出来。吃田鼠的时候，再炒点黄豆配着吃，很是香甜。

在外地人眼里，只要是老鼠，都是又脏又臭，十分可恶，没有一点优点的。但是在广西人眼里，田鼠是吃甘蔗和稻草长大的，很干净，肉吃起来是真的不错，又香又美味。

有些地方的田鼠是剥皮的，从嘴巴那往下剥，然后腊干，肉嫩又美味，很香。在集市上能卖到上百块钱一斤。

不过，广西人也不是所有的老鼠都吃，家里的老鼠就不吃，因为家里的老鼠吃了太多人类的食品和生活垃.圾，肉腥味重，不好吃。

这道怪菜，由于尺度过大，不方便配原图，好奇的可以去网上搜。这怪菜，您能接受吗？

第四道：沙虫

沙虫也叫沙肠虫，全身没有骨头，生活在沿海滩涂，遇到涨潮时，钻出地面，遇到退潮时，又回到洞里面，所以叫做沙虫。

沙虫的肌肉很是发达，平时多以吞食沙粒为食，广西人最喜爱吃。

在外地人看来，沙虫不仅面目丑陋，还是软趴趴的一条，看起来就很恶心，更别说吃了。

广西会吃沙虫的人一般就是图个“新鲜”，新鲜的沙虫晒干，碾碎成粉末，放到饭菜里面能够提鲜，这其中的鲜味可比味精强多了，当地人爱不释手。

有广西北海的朋友告诉我，别看干沙虫其貌不扬，但这也不是一般人都吃得起的，一斤要千多元。平时也就是在喜宴上才能吃到，份量少还是次品。

更多人则是对这滑不溜秋的东西敬而远之，是不敢下口的。这道怪菜，您能接受吗？

第五道：牛瘪火锅

牛瘪火锅名字虽然不怎么样，但是制作工艺还很复杂，将牛宰杀后，牛肠胃里面还未来得及消化的食物，挤出里面的汁。

然后加入牛胆汁和一些佐料，放入锅里面小火慢熬，等到锅沸腾之后，将上面漂浮的一层泡沫打捞出来。

因为牛瘪火锅的汤很是发绿，和常见的火锅汤不一样，一般人很难接受，但是当地人却很喜欢，认为这是大补之物。

以上就是广西的“五大怪菜”，有你熟悉的吗？欢迎在评论区留言你还知道哪些广西怪菜，下期见。