江西有名的8道粉,是本地人的心头好,你的家乡上榜了吗?

提起中国哪个地方的人最爱吃粉,网友们一致投票广西和湖南位居前列,但是,江西老表表示不服。

要说吃米粉,江西不能没有发言权,江西米粉虽然知名度不像其他两个省份那么高,但在味道上可是丝毫不逊色。

而且江西米粉做法多样,十分诱人,吃过的人都念念不忘。现在就带你来盘点一下江西人最爱的8道米粉。

南昌拌粉

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南昌米粉历史源远流长,制作工序复杂,吃起来省事,可凉拌,可炒,可煮。

放入生姜碎、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜和花生米。

最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。拌匀后嗦上一口,顺滑的米粉咕溜一下钻入口中。

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感受着各类调料的味道伴随着米粉的香气在口中绽放。此中的满足感真是无与伦比,难怪当地人恨不得顿顿都有它。

若是到了南昌定要尝尝这道当地的特产,必是回味无穷。在南昌到处可见,且一家比一家味道美价位低。

近些年由于外出发展的原因,南昌人将南昌米粉带到了全国各地。

抚州泡粉

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说到抚州人最爱的早餐,那“抚州泡粉”肯定是排名第一,呼声最高的早餐。抚州街的清早,你会发现大街小巷,大到酒店饭店,小到苍蝇馆子,街头巷尾。烟雾缭绕,热气腾腾。

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各式各样浇头的泡粉,只需要五分钟出锅,吃粉的人络绎不绝。泡粉的妙就妙在它的汤料和佐料,高汤煮沸, 撒上菜梗、榨菜、香葱、蒜泥、萝卜干,光是听听已经垂涎三尺了,“恰粉”也成了当地人见面打招呼的常用语。

上饶烫粉

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讲起烫粉就会让上饶人直流口水,尤其美味的铅山烫粉,这一碗看似普通的烫粉是上饶人的青春,是他们记忆中的味道。

铅山烫粉的粉尤其特别,色泽鲜亮,粉白如玉不说,而且还特别有韧劲,久煮不烂。至于烫粉的做法也是不尽相同。

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其中最经典的还是那一碗加上海带丝、酸菜、虾米的烫粉,吸溜一口汤,口中丝丝鲜味,慢慢回甜。酸辣开胃,食欲不振的人都要嗦两碗。

宜春扎粉

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如果说还有什么是宝藏美食而不为天下人所知的,笔者在这里一定要提名宜春扎粉。炒扎粉是宜春一大特色。宜春扎粉的粉一般选用本地的土粉,土粉吃起来味道更足更鲜美。

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江西人口味比较重,红辣椒必不可少,炒粉全程大火,而且配上当季的时令蔬菜,热油下葱姜爆香之后,肉和鸡蛋先炒一下。豆芽菜、小青菜、备用。

最后撒上一把香葱和辣椒面,一口菜一口面,甭提多香了。

景德镇冷粉

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据说冷粉配饼汤是景德镇人心里的绝配,是景德镇除了瓷器以外的第二特产。景德镇冷粉现场制作现场吃是最够味的。

而且它的颜色几近透明,有粗有细。冷粉的灵魂大概就是里面的橘子皮,橘子皮的味道清甜中带着一丝丝香味,完全不会苦。

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加上红彤彤的辣椒油,花生碎。嗦一口,满口留香。景德镇冷粉仅靠着鲜、香、辣,征服了所有人的胃。

安远三鲜粉

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安远三鲜粉在当地是特色小吃,从唐宋时期一直流行到今天。三鲜粉里的三鲜指的是猪肝、猪小肠、瘦肉,而且必须是当天现杀的新鲜猪肉。

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周小肠和猪肝、瘦肉用开水汆烫一下,加上小菜,豆芽,酸豆角、小青菜。猪肝鲜美滑嫩,小肠爽脆弹牙,青菜脆嫩爽口,再喝一口老母鸡熬出来的浓汤,根本停不下来。

新余水北腌粉

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水北是新余的一个小镇,是当地人早餐的标配,你没看错。新余人的早餐就是这么的朴实无华,毕竟谁能抵挡腌粉的诱惑呢?

水北腌粉里用到的粉才是这道美食的精华,用料简单,但是美味无比。尤其是在夏天的时候,在街边小摊上点上一碗腌粉,大口吸溜。

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小米椒和蒜沫的香气直冲口腔,拌上调好的料汁,提前腌制好的橘子皮,酸香可口,酣畅淋漓。

鹰潭牛肉粉

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叫醒鹰潭人的不是闹钟而是牛肉粉。走在街上放眼一看最热闹的必是粉馆子。香浓的汤汁中浸着洁白顺滑的粉,再浇上一层满满的盖码,再淋上辣椒油,撒上葱末,一碗下肚香到抽搐。

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对于生活在四季分明、气候温暖、雨量充沛的鹰潭人来说,香辣是所有人最喜欢的味道。

口感麻辣刺激,一口筋道柔韧,一口鲜香滑嫩,一口肉汁醇厚,每一口都有不一样的体验,却又能够很好地融合在一起,形成独特的鹰潭风味。

小伙伴们,如果有机会一定要到江西把上面的8道粉嗦个遍,感受一下江西老表的热情,体验一下他们的美食。别忘了点赞收藏哦!

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