河南最好吃的5种“农家饭”,做法简单,营养美味,快来看看吧

河南农家饭于我而言,有着不一样的意义,承载了我太多的回忆,也见证了我逐步地成长。回想起来都是满满的幸福感,在每次放学回家之后,都能够吃上妈妈做的饭菜,并和家人分享学校的趣事,是那样的温馨快乐。

今天就来跟大家分享5种“农家饭”,营养美味,做法也超级简单,还不赶快做给家人吃,做出属于我们自己独特的风格,也给孩子留下关于家的味道。

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第一道:蒸卤面

蒸卤面,在我小时候并不是经常会吃,但一直被我记得,每次吃的时候我都能吃上满满的一大碗,再喝上一些妈妈准备的面糊,吃的饱饱的,十分满足。蒸卤面的面条吸收了大量的汤汁,越嚼越有味道。

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食材:湿面条、豆角、黄豆芽、蒜末、五花肉

做法:

1、蒸面条,首先就是在锅中加入适量的清水,篦子中铺上湿的笼布,将面条放入其中,水开之后在蒸上十分钟左右。

2、可以趁着蒸面条的这段时间炒菜,首先就是需要准备食材,将五花肉切成片,豆角择好之后切成小段,并将黄豆芽洗净控水后备用。

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3、等到锅中油热之后,倒入切好的五花肉,蒜末、姜末以及八角炒香,等到肉出现变色后,加入少量的盐、酱油进行翻炒。

4、加入适量的温水,没过五花肉盖上盖子煮上一段时间,再将黄豆芽、豆角倒入不断地翻炒,再次加入盐进行调味。

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5、加入热水,水开后,可以尝一下味道,淡的话就再加盐。

6、蒸好的面条抖散,倒入锅中,将炒好的菜倒入,再进行不断地搅拌,让汤汁均匀渗透到面条之中,最后再次蒸上15分钟左右,这样一款香喷喷的蒸卤面就做好了。

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第二道:炒皮渣

在我小时候吃的皮渣都是自家做的,每次看到漏皮渣,我都可兴奋了。感觉十分的有趣,淀粉糊从专门的工具中漏下来,落在了滚烫的热水中,在水中凝结成了粉条状,捞出放入盆中,等到凝固,这样皮渣就做好了。

吃起来口感十分的筋道,香而不腻,吃完之后味道还在不断地绵延,是嗅觉与味觉的双重享受,没吃过的朋友们可千万不能错过哦!

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食材:皮渣、葱姜蒜、鸡精、蚝油

做法:

1、将皮渣切成片状,再用凉水进行冲洗一下,倒入盘中进行备用。

2、需要的配料也都准备好,葱姜蒜洗净切好。

3、锅中加入少量的油,油热后,倒入准备好的葱姜蒜爆香,倒入皮渣,翻炒均匀后,加入酱油、蚝油、鸡精、食用盐进行调味。

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4、等到皮渣变得软软弹弹的时候,滴上一些香油,翻炒后就可以出锅了。

第三道:西红柿鸡蛋捞面

西红柿与鸡蛋的经典搭配,给这道饭注入了灵魂。小时候可喜欢吃了,再加上一些捣好的蒜泥,味道更加的出彩。

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食材:西红柿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、鸡精

做法:

1、锅中油热之后,将鸡蛋液倒入,先不要搅拌,等到鸡蛋液开始凝固之后,在进行翻炒,炒好后装入盘中备用。

2、然后就是将西红柿切丁,油热后,蒜末进行爆香,然后加入青椒丝和西红柿,等到炒出汁后,再将炒好的鸡蛋倒入,加入适量的盐、鸡精、生抽等进行调味。

3、在炒菜的间隙,可以煮一下面条。将面条倒入烧开的水中,煮熟后捞出过一遍凉水。

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4、面条上盖上西红柿炒鸡蛋,可以的话在淋上一些蒜泥,味道棒极了。

第四道:蒸槐花

每年的四月份,正是槐花盛开的季节,和几个小伙伴相约去摘些槐花,吃起来甜甜的。而每到这时,妈妈也会蒸槐花,口感清香,微微的带着点甘甜,吃完之后口齿留香。

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食材:槐花、面粉、食用盐

做法:

1、摘下来的新鲜槐花,洗净后,撒上面粉再加入适量的盐,搅拌好,使得每个花都能裹上面粉。

2、拌好之后的槐花,就可以上锅蒸了。大约蒸个8到10分钟,掀开锅,槐花的清香便会扑面而来,配上蘸料来吃,这就是人间美味呀!

第五道:糊涂面条

糊涂面条我家经常会吃,面条都被煮得软烂,吃起来汤汁拌着面条,香味十足,细腻的口感,让我至今难忘。

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食材:胡萝卜、青菜、面条、玉米面

做法:

1、胡萝卜洗净去皮之后,切成丝。再将青菜洗净切成小段。

2、玉米面加水搅拌成糊状。

3、锅中水开后,加入花生米,胡萝卜丝稍微煮一下之后,再下入面条,等到煮得差不多的时候,倒入玉米糊不断地进行搅拌,这样就会变得更加的黏稠。

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4、煮好之后,加入芝麻盐、食用盐继续调味。再加入一些蒜末、香油、葱花等,煮的时间越长,香味越浓郁。

朋友们,以上就是我家乡的农家饭了,不知道大家在小时候都会吃些什么呢?欢迎大家积极的留言评论,一起了解更多的地域农家饭,做出更多的美味佳肴。

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