中医认为,“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”,夏天到了,温度变高,人体血液流动过快,容易加重心脏负担,这个时候要格外注意“养心”。
养心贵在“吃对食物”,这食物吃对了,就相当于题目解开了一半。今天给大家介绍这2道汤水,全是夏季“养心”圣品,时令菜,放心吃。
西红柿
西红柿有着丰富的维生素和纤维素,常吃不仅能够美容养颜,越吃越年轻,还有利于保护我们的心脏。
老话常说:“立夏一碗汤,不用郎中帮”,今天小厨就为您带来西红柿两种汤的做法,让您在防疫期间,不出家门,也能吃到一手好厨艺。
推荐食谱:西红柿炖牛腩
所需食材:西红柿、牛腩葱姜蒜、食盐
1.在选择食材上,我们要选择牛肉的筋,把它清洗干净,把姜和葱切成段,起锅烧一锅冷水,然后把切好的牛肉下锅,大火煮开。
2.利用这段时间,我们把番茄处理好。把番茄清洗干净,清洗完之后,在番茄顶部划拉两刀,用开水把番茄的外皮烫掉。
3.处理好了,番茄切成大块儿,再切点姜片,葱节,再准备一两个洋芋切成大小合适的块块,洋芋切好泡到水里头备用。
4.牛肉煮好后串成串从葱水里面捞出来。这个时候,很多人会选择去用冷水泡一下这个牛肉,其实这是不对的,想要吃的牛肉软烂不柴,今天教你一招。
5.牛肉捞起来,跟着就烧点油,油热就泡一下,再下姜葱,炒出香味,大概一二十秒,就把穿好水的牛肉下锅翻炒匀。
6.把切好的番茄下一半,和牛肉一起再炒一下,跟着再下一小把干的山楂,然后加入足够多的开水。
7.将番茄酱加到牛肉里面,这样炖出来的汤就会柔润红亮,看起来特别有食欲。转到砂锅里头来炖,先用大火,然后转最小火。
8.半小时长时间的炖煮,这个时候就可以下切好的洋芋和剩下的番茄,加点盐调味,胡椒面,再等20分钟,就可以起锅。
这样一道鲜汤端上桌,好吃又美味,喜欢的话,一定要做给自己和家人尝尝。
苦瓜
苦瓜含有丰富的维生素和粗纤维,夏天吃它不仅能够降热降燥,还有着补血益气的好功效。很多人喜欢凉拌苦瓜,要么是炒着吃,今天推荐一道苦瓜汤。
苦瓜很多人会忧心很苦,做汤不好吃。今天教你一招,这样来做的苦瓜,清香可口,解腻解烦,立夏在即,一定要试试。
推荐食谱:苦瓜汤
所需食材:苦瓜、葱姜、里脊肉、食盐、胡椒粉、生姜汁
1.首先我们准备好苦瓜,一块生姜,还有一块里脊肉,将苦瓜清洗干净,然后给它去头去尾,再对半切开。再找个小勺子掏掉,里面的芯子一定要掏干净,里面的白膜也掏干净。
2.然后斜着切成薄片,全部切好以后给它装入碗中,接着往里面加入一勺盐,再加入清水,抓洗一下。
3.抓好之后泡十分钟,这样能有效地去除苦瓜里面的苦涩味。
4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净,顺着纹理切成大薄片,全部切好后,将它装入盘中。
5.接下来腌制一下,往里面加入一小勺盐,再往里面加点生姜汁,加入一勺生粉,胡椒粉,抓拌均匀,然后给它抓拌均匀,放一旁腌制五分钟。
6.接着准备几根小葱,我们只取葱白给它切成小段,切好装入小碗中。
7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水,开大火烧开,锅中水开,往里面加入一小勺盐,然后把肉片给加进来,煮两分钟,肉片的话,我们要一片一片的给它下入,防止粘连到一起。
8.把上面的浮沫给它撇掉,这是腥味的来源。肉片我们腌制了,煮两分钟也会非常的鲜嫩,不用担心会老掉牙。
然后把葱白,苦瓜加进来,煮一分钟。这再加点胡椒粉,撒点枸杞点缀一下。
【小厨温馨提示】苦瓜怎么有效去除苦味?
1.要把苦瓜处理干净,里面的芯挖干净,白膜也要给它掏干净。
2.苦瓜用盐腌制5分钟以上,就能有效地去除苦涩味,简单又方便,这个诀窍你一定要知道。
夏日就要来了,气温升高,学会做这2道家常菜,就算是被封在家里,也能吃到鲜美可口的汤饭。祝您吃得营养,吃出健康。
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